Auletta, Pertosa, Caggiano e Salvitelle. Qui si coltiva una varietà unica di carciofo: il Carciofo Bianco del Tanagro. Già il nome esplicita la sua caratteristica più evidente: il verde chiarissimo, tenue, quasi bianco argenteo. Le infiorescenze sono grandi, rotonde, globose, senza spine, vagamente cuoriformi.
Il Carciofo Bianco del Tanagro è a tendenza dolce e delicato nelle brattee interne. Caratteristiche che lo rendono ottimo da abbinare e da mangiare crudo.
